お醤油造りの季節です

久しぶりの日記です。
冬も終わり・・・信州も暖かくなってきました。

今年はぐるぐる庵とお友達のつぶちゃんのお家で作らせていただきます。
どちらも麹(種菌のもやし)が違うので出来上がりが楽しみです(^o^)丿
つぶちゃんのお家では昨日から小麦を煎り、大豆を煮て、種菌とあわせて引き込みが出来たので・・・
あとは4日間2時間おき位の温度管理によって出麹が出来上がります。

昔は家庭や近所の人とこうしてお醤油や味噌づくりをして、繋がりをもちながら大切なものを自然とはぐくんでいたんだな~と思いました!